За нарушение сроков хранения в образовательных учреждения области было изъято более 3,5 тонн продуктов питания

Управление Роспотребнадзора озвучили результаты проверок на 2020-2021 учебный год

Питание детей организовано во всех общеобразовательных организациях Свердловской области.

Удельный вес школьников, охваченных горячим питанием, составил в 2020-2021 учебном году 96,6%, а учащихся начальных классов – 100%.
Питание детей организовано в соответствии с примерным перспективным меню. Хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи, фрукты, соки входят в рацион питания детей ежедневно, а рыба, яйцо, творог, сыр включены 2-3 раза в неделю.
В 2020-2021 учебном году территориальными отделами Управления Роспотребнадзора проверено 1078 общеобразовательных организаций. Проведение всех контрольно-надзорных мероприятий в отношении образовательных организаций, организаторов питания и поставщиков продуктов питания осуществлялось с обязательным применением лабораторного контроля.

При проведении контрольно-надзорных мероприятий в образовательных организациях пищевые продукты исследовались по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям, готовая продукция и вода, используемые для организации питьевого режима детей, – по санитарно-химическим и микробиологическим. Рацион питания оценивался на соответствие гигиеническим требованиям.

За несоблюдение требований санитарного законодательства в части организации питания и законодательства в сфере технического регулирования составлено 1116 протоколов об административном правонарушении в отношении должностных лиц и юридических лиц.
Применены административные меры воздействия к юридическим и должностным лицам в виде 809 штрафов на общую сумму 8 759 430 рублей. По причине нарушения сроков хранения, установленных изготовителем и требований технических регламентов Таможенного союза, у поставщиков пищевых продуктов изъято из оборота 3662,07 кг продукции.

При организации питания в общеобразовательных организациях выявлены основные нарушения:
— санитарно-противоэпидемического режима работы пищеблока;
-полноты прохождения персоналом медицинских осмотров;
— сроков хранения пищевых продуктов;
— режима мытья посуды и инвентаря;
— целостности используемого разделочного инвентаря;
— ведения документации на пищеблоке;
— ненадлежащие хранение и использование дезинфицирующих средств.

По всем фактам выданы предписания об устранении нарушений. Выполнение предписаний находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.